４月１２日（金）の給食（福島県郷土料理）

　今日は福島県の郷土料理です。


　「鮭の糀焼き」：中通り地方にある地域を流れる川には秋に鮭があがってきます。


　　　　　　　　　　　その秋鮭に塩をふって熟成させた後、こうじで作った甘酒につけた


　　　　　　　　　　　鮭の糀焼きが伝統食品となっています。


　「引き菜炒り」：「引き菜」とは「大根の千切り」を意味する福島市あたりの方言で、
　　　
　　　　　　　　　　「引き菜」を炒めたものが「引き菜炒り」です。


　「こづゆ」：会津の武家料理として広まり、お祝い事などでよく食べられます。ホタテの


　　　　　　　貝柱で出汁をとり、豆麩、里芋、きくらげなどたくさんの食材が使われます。


　「りんごゼリー」：りんごは、桃、梨と並んで福島県を代表する果物です。




　よく味わっていただきましょう。


～今日の給食～


ごはん、鮭の糀焼き、引き菜炒り、こづゆ、りんごゼリー、牛乳


～栄養価～


エネルギー：578kcal　　たんぱく質：25.2g　　脂質：12.8g


カルシウム：267mg　　食物繊維：2.6g　　食塩相当量：1.7g


～食材情報～


米：福島県会津　　牛乳、かつお節：千葉県　　大根：銚子


にんじん：徳島県　　ピーマン：鹿児島県　　里芋：埼玉県入間


秋鮭：北海道・三陸　　鶏ササミ・ホタテ：国産　　きくらげ：熊本県


出汁昆布：北海道利尻　　りんご：青森県